金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚至会(huì)驾车半(bàn)个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”  

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的(de)地(dì)方也(yě)有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了(le)一系列措施(shī)保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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