家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热(rè)均(jūn)匀，但(dàn)同时(shí)导热比较(jiào)慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来(lái)了(le)解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟(shú)铁之间的(de)区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸(zhù)铁锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的(de)高温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出(chū)一(yī)口(kǒu说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造(zào)性、强度和硬度(dù)上没生(shēng)铁高(gāo)，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢。