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低筋(jīn)面粉能(néng)够(gòu)做馒头(tóu)吗

　　低(dī)筋面粉是能够(gòu)做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉(fěn)能够做馒(mán)头，低筋(jīn)面粉(fěn)的吸水能力(lì)比较弱，所(suǒ)以(yǐ)低筋面粉在用(yòng)来做馒(mán)头的时分，不(bù)要(yào)放太多的水(shuǐ)分，最好不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品种会影响到馒头的口感，而发(fā)面和蒸馒头的阶段也至关天津面积多少平方公里重要，所(suǒ)以都(dōu)要(yào)尽量精确的把(bǎ)握(wò)。

低筋面粉是小麦粉(fěn)吗(ma)？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能(néng)够用一般面粉加(jiā)玉米淀粉混合替代。

　　做蛋(dàn)糕一般用的是低筋面粉(fěn)，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕特(tè)别松(sōng)软，体积膨大，外(wài)表(biǎo)平坦。

　　假如家(jiā)里没(méi)有低筋面粉，也可将家里食用的一(yī)般面(mi天津面积多少平方公里le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>天津面积多少平方公里àn)粉和玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成低筋面(miàn)粉(fěn)。

低筋面粉(fěn)怎样(yàng)做出来的

　　低筋面粉用(yòng)小麦(mài)碾磨成粉做成的，小麦要(yào)通过挑选、去石、磁选、润麦、配(pèi)麦等多道工序制做成(chéng)低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，粗蛋(dàn)白质(zhì)9.5%以下的面粉被(bèi)称为低筋面粉，小麦粉(fěn)做出(chū)来的面(miàn)筋道高(gāo)了，也能够调配成(chéng)低筋面(miàn)粉，可将中筋面粉增加12%玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)，即可(kě)变成低(dī)筋面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面粉和一般(bān)面粉的差异有：质料不(bù)同、面筋(jīn)含量不(bù)同(tóng)、蛋白质不(bù)同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低(dī)筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉(fěn)不(bù)是低筋面粉。

　　小麦粉(fěn)包含(hán)了(le)低(dī)筋(jīn)面粉、中筋面粉(fěn)以及高筋面粉三(sān)种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低粉，与日常日子中(zhōng)的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用(yòng)来做蛋糕(gāo)、饼干(gàn)、小西饼点心、酥皮类(lèi)点心等。

　　低筋(jīn)面粉在(zài)日子中一般被人们用(yòng)来做面包或者是蛋糕(gāo)之(zhī)类的(de)甜品，这是由于低(dī)筋面粉不劲道做出来的面包(bāo)和蛋糕比(bǐ)较的松(sōng)软可口，那么小(xiǎo)麦粉(fěn)是不(bù)是低(dī)筋(jīn)面粉呢？其实小麦粉(fěn)并不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉(fěn)和(hé)高筋(jīn)面粉，它们区别是依据蛋白质(zhì)的(de)含量(liàng)，低筋面(miàn)粉的蛋白质(zhì)的含量比较低因而一般是被用来做面包和(hé)蛋糕。

　　小麦粉能够(gòu)制造的(de)东(dōng)西

　　小麦粉大都用来(lái)做面粉，一(yī)般是指(zhǐ)提取麸皮后的面(miàn)粉。

　　是我国(guó)北方居民的主食之一，是国家(jiā)实施食物出产许(xǔ)可证办理的第一批发证(zhèng)产品。

　　小麦粉中含有蛋(dàn)白(bái)质、淀粉、脂肪、维生素(sù)和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋(dàn)白质含量比其他(tā)谷物产品高(gāo)，一般在11%以上，高(gāo)的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和(hé)麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成，它(tā)们吸水后可揉成具(jù)有粘弹性的(de)面筋质(zhì)。

　　因(yīn)而用(yòng)小麦粉(fěn)可(kě)制成共同(tóng)质量和风味的食物。

　　小麦粉中(zhōng)碳(tàn)水化物含量在70%以上(shàng)，首要由淀粉(fěn)、纤(xiān)维素专和其他糖(táng)类(lèi)组成(chéng)，是人体能量的首(shǒu)要来历(lì)。

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