标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压-绿茶通用站群

标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发(fā)生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一(yī)系(xì)列理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心(xīn)营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营(yíng)养损失。