酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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