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为什么懂手机的人都不用华为出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我们(men)走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以(为什么懂手机的人都不用华为yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)为什么懂手机的人都不用华为消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的(de)八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。