灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不要食(shí)用的(de)。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色(sè)的(de)是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是(shì)可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需(xū)要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸)腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害(hài)，一(yī)般这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发(fā)白以(yǐ)外(wài)，还(hái)会带有(yǒu)较(jiào)重的腐(fǔ)烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余(yú)的(de)现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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