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海带(dài)是发(fā)物(wù)吗(ma)

　　是的，海带是发物的。

　　海带通常是发(fā)物。

　　海(hǎi)带是(shì)日(rì)常生活中比较常见(jiàn)的(de)一种海产品，海带中(zhōng)含有丰富(fù)的矿(kuàng)物质以(yǐ)及碘元素，而(ér)且还有大量的蛋白质，但是热量(liàng)是比(bǐ)较低的，适当的吃(chī)一(yī)些海带，有助于(yú)增强自身的抵抗力。

　　如果(guǒ)自身属于过(guò)敏体(tǐ)质或者有甲亢的病人，一(yī)般是不可以吃海带的(de)，有可能(néng)会(huì)诱(yòu)发过敏，从(cóng)而出现皮肤(fū)瘙痒以及皮肤(fū)起红疹的症状。

　　虽(suī)然海(hǎi)带属于发物，但是并(bìng)不代表所(suǒ)有人都(dōu)不可以吃，要根据自身的体质(zhì)来判断。

　　海带的吃法是比较多(duō)的(de)，可以炖着吃，也可以炒着吃。

如何辨别(bié)海带的好坏图(tú)片(piàn)

　　1、海带的质量，一(yī)般从其长度、宽度、厚度、颜色及含有杂质多少(shǎo)而定(dìng)。

　　淡干或咸干海带，均(jūn)以叶带(dài)长而宽厚，不带根，深褐或褐绿色，花斑少(shǎo)，黄白(bái)梢极(jí)少，无杂(zá)质和(hé)少含沙粒，手摸干燥的为(wèi)上等。

　　2、如(rú)果颜色不正，带薄而短小，不(bù)整齐，褐(hè)黄色的较多，杂质较(jiào)多，则(zé)为次品。

　　3、市场上销(xiāo)售的(de)海(hǎi)带有(yǒu)淡干品和咸干品。

　　淡干海带含水分(fēn)少(shǎo)，含盐量低(dī)，是将鲜海带在日光下(xià)晒制(zhì)而成(chéng)的(de)。

　　咸(xián)干海(hǎi)带含水量略高，含盐量也(yě)高，它是通(tōng)过一层海带一(yī)层盐(yán)地腌制后晒(shài)于而成的。

怎样辨(biàn)别海(hǎi)带的(de)好坏

　　如何(hé)识别化学加工过的海带

　　看颜色

　　褐(hè)绿、土黄的海带才正常。

　　褐绿色或者土黄色的海带(dài)是(shì)比(bǐ)较正常的(de)颜色;墨(mò)绿(lǜ)色的海带是鲜海带(dài)经(jīng)过烫煮(zhǔ)后颜色(sè)变绿，再经(jīng)过冷却、盐渍(zì)、脱水等(děng)工序加工而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色(sè)的海带可能是经过添加(jiā)色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注(zhù)意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带(dài)挑(tiāo)选黏(nián)性大的，墨绿色的海(hǎi)带经过加工(gōng)后，表面(miàn)就没有(yǒu)什么(me)黏性了。

　　经过化学处理的(de)海带，摸起来(lái)没有韧性(xìng)。

　　闻味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的味道比较(jiào)浓厚，经过漂染(rǎn)处理过的海带，海鲜的味道(dào)就有所减少(shǎo)。

　　此(cǐ)外，干海带选带(dài)白(bái)霜的。

　　海带含碘高并含(hán)有一种叫做(zuò)甘露醇的物质，这两种(zhǒng)物质会呈(chéng)白色粉末状附着在干海带表面，因此(cǐ)，挑选表(biǎo)面有白霜(shuāng)的深褐(hè)色干海(hǎi)带是

　　比较(jiào)好的(de)。

　　如(rú)果干海带呈现部分红色或(huò)者部(bù)分黄(huáng)色就不要选择了(le)，这样的海(hǎi)带有可能(néng)是被污染(rǎn)的，质量和营(yíng)养价(jià)值(zhí)会差一些。

　　另外，干海带(dài)也有浓(nóng)厚的海(hǎi)鲜味，如果(guǒ)

　　出现了其他异(yì)味，说(shuō)明海带的质量也打了折扣。

　　海带(dài)是含碘最高的食品，还含有一(yī)种贵重营养药品——甘露(lù)醇。

　　海带历的碘和(hé)甘(gān)露醇，多附(fù)在它的表(biǎo)层(céng)，尤其是甘(gān)露(lù)醇(chún)，呈白色粉状附(fù)在海带的表面。

　　因此，白色粉末附着的多少(shǎo)是测定海带质量高低的首(shǒu)要条件(jiàn)。