金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内大小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022)体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青年为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督(dū)规范(fàn)其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游(yóu)客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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