为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不放(fàng)等问题(tí)，小编将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知识(shí)：

为(wèi)什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大(dà)的人(rén)不(bù)应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别(bi青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思or: #ff0000; line-height: 24px;'>青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思é)适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是(shì)直接使用热水(shuǐ青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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