为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长(z2000克是多少斤啊hǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内(nèi)部的(de)营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，2000克是多少斤啊以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的(de)是买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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