淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点水的(de)比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点有透(tòu)明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能(néng)用面(miàn)粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的(de)话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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