料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗，料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉(ròu)的时候发现屋里的(de)料酒没(méi)了，但是炖(dùn)肉里(lǐ)最重(zhòng)要的就(jiù)是(shì)去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以的(de)吧？一(yī)般在没有料酒(jiǔ)的情况(kuàng)下(xià)用什(shén)么替代是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥(xīng)的目的，但(dàn)由于(yú)酒精(jīng)度数含量过高，所以会对蛋(dàn)白质和脂类造成一定(dìng)的破(pò)坏，从而(ér)影响口感，也会影响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)，主(zhǔ)要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香(xiāng)气，无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋有利(lì)于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的(de)用量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时,一般要(yào)根(gēn)据(jù)烹(pēng)调的食物酌量使(shǐ)用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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