水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系(xì)，水蒸(zhēng)蛋叫什么(me)菜名等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗(jiā)一(yī)些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下(xià)，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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