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三公里是多少米，三公里是多少米出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地调研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家三公里是多少米，三公里是多少米烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客(kè)即(jí)便(biàn)排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学(xué)生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督(dū)规(guī)范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提(tí)升。