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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉为(wèi)主要原(yuán)料，再添加小麦淀(diàn)粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀(diàn)粉(fěn)、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的(de)水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉为主要原料，再添(tiān)加小麦淀(diàn)粉、各种类型的生粉(fěn)(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可以(yǐ)添加各种(zhǒng)馅料，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉(tì)式肠粉：用大米磨(mó)的(de)米浆，这类肠粉一般不会添加(jiā)馅(xiàn)料，是搭配各种不同的酱油来(lái)食用的(de)。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用(yòng)陈年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等(děng)，按比例(lì)混合制成，这种制作(zuò)方式(shì)比较复杂，但口(kǒu)感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉加(jiā)水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来(lái)的淀粉会留在水里(lǐ)，然后沉淀过滤(lǜ)之后(hòu)，脱水干燥(zào)制(zhì)成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布(bù)拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。布(bù)拉肠粉可以添(tiān)加(jiā)各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜(cài)等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米磨(mó)的(de)米浆，这类肠粉(fěn)一般(bān)不会(huì)添加馅(xiàn)料，是搭(dā)配(pèi)各种(zhǒng)不(bù)同的酱油来食用的(de)。

　　吴亦凡还出得来吗3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米研磨成(chéng)米浆(jiāng)，再加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种制作方式比(bǐ)较(jiào)复杂，但口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是(shì)把小(xiǎo)麦面粉加水(shuǐ)揉(róu)成团，然(rán)后在(zài)水里面揉搓，揉(róu)搓出来(lái)的淀粉会留在水里，然(rán)后(hòu)沉淀过(guò)滤之后(hòu)，脱水干(gàn)燥制(zhì)成(chéng)的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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