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　　一般(bān)在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在(zài)切口部位一定要(yào)封(fēng)好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的(de)酒精(jīng)绑在所开的(de)口子(zi)上,效果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。