螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(ch圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗òu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳粉，可(kě)以(yǐ)加(jiā)上一点(diǎn)自己喜欢的材料也(yě)会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是源(yuán)于其(q圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗í)中的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是(shì)螺蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中(zhōng)会产(chǎn)生(shēng)氨圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食(shí)用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可(kě)以(yǐ)夹(jiā)断(duàn)就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后(hòu)放入配(pèi)菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中(zhōng)国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸(suān)笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而成(chéng)。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食(shí)品(pǐn)，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基酸物质(zhì)，所以(yǐ)就会(huì)有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独(dú)特的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中的气(qì)味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人(rén)上(shàng)头辅料多(duō)食材丰富

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