淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低(dī)的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉(fěn)吗(m青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？a)

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到(dào)淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快(kuài)熟(shú)的(de)时候(hòu)弄(nòng)。

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