近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗fā)现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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