料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗，料酒可以用白(bái)酒替(tì)代(dài)吗(ma)在炖肉(ròu)的时候发现屋里(lǐ)的(de)料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的(de)就是去腥了(le)，没有料酒的话(huà)用白酒应该(gāi)也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下(xià)用(yòng)什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料(liào)酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗

　　家(jiā)里(lǐ)没有料(liào)酒了可以用白(bái)酒代替，不(bù)过需要注意的(de)是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也(yě)能起到(dào)去腥的(de)目的，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所以会(huì)对(duì)蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感(gǎn)，也会影响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒(jin. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写ǔ)，而是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味(wèi)，烹饪(rèn)用(yòng)酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于(yú)咸甜各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其实(shí)料酒的(de)用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般要根(gēn)据烹(pēng)调(diào)的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食材是(shì),大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其(qí)实用(yòng)料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定的量就好了哦。

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