面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(z威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家ài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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