西红(hóng)柿去皮。

　　芹菜、紫洋(yáng)葱洗净，切成小块，备用。

　　2、锅中(zhōng)放油(yóu)烧热，将蒜蓉(róng)放(fàng)入锅(guō)中翻(fān)炒出(chū)香味(wèi)，之后放入切好的西红(hóng)柿、芹菜、紫洋(yáng)葱(cōng)、口蘑炒熟，放(fàng)入番(fān)茄酱加水熬(áo)煮。

　　3、待汤汁已(yǐ)差不多变(biàn)少(shǎo)，将(jiāng)米饭倒入(rù)锅(guō)中搅拌均匀，开小火煮(zhǔ)到汤汁完全收干，最后撒(sā)上芝(zhī)士碎、法(fǎ)香碎即可。

　　红烩意(yì)面的(de)做法：

　　1、意(yì)大利面放入沸水(shuǐ)中，中火煮约15分钟(zhōng)，捞出沥干水(shuǐ)分，盛盘(pán)待用。

　　2、热锅加油，放入洋葱碎(suì)和蒜碎(suì)炒香后，放入火(huǒ)腿丝和番茄(jiā)丁继续(xù)翻炒3分钟后(hòu)加水，烧开(kāi)后(hòu)转(zhuǎn)小火，并加入掰开的好(hǎo)侍番(fān)茄红烩(huì)调料块，搅拌均(jūn)匀。

　　3、用小(xiǎo)火加(jiā)热3分钟，待(dài)好侍番茄红烩调料(liào)块完全溶解(jiě)，汁稍至浓稠放入法香碎搅拌均匀，然(rán)后将汁浇在(zài)煮(zhǔ)好的(de)意大利(lì)面上即可。

红(hóng)烩是什么意识

　　红烩——是一种烹调方法

　　意大利红烩的(de)做法

　　原料：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克(kè)，洋葱20克，红葡(pú)萄酒40克，香叶(yè)1片，花生油50克(kè)，黄酒10克，精(jīng)盐4克，胡椒粉2克，牛(niú)肉清汤1000克。

　　制法(fǎ)：

　　1、将胡萝卜、土(tǔ)豆，洋葱洗(xǐ)净，去皮切(qiè)块(kuài)。

　　2、将牛肉洗(xǐ)净，切(qiè)成小块，加(jiā)精盐(yán)、胡椒粉(fěn)和20克红葡萄酒，抓匀(yún)，腌渍1小时。

　　3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝(luó)卜、洋葱块(kuài)、土(tǔ)豆炸至金黄色待用。

　　4、取(qǔ)平底锅上(shàng)火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒(chǎo)，随即将剩下的红葡萄(táo)酒和牛肉(ròu)清汤一起用小火烧至七八成热(rè)，然后放入炸好(hǎo)的胡萝(luó)卜、土豆、洋葱，加精盐、胡椒粉焖之，焖时应(yīng)不时翻动(dòng)，待牛肉软烂后出锅。

　　5、装盘时，先将牛肉块放在盘内(nèi)，再将锅里的原料汁浇在牛肉上。

　　特点：颜色(sè)深红(hóng)光(guāng)亮，味(wèi)道(dào)浓厚醇香。

　　主(zhǔ)料(liào)：牛(niú)金(jīn)钱(qián)腱300克。

　　配料(liào)：洋葱，胡萝卜，匠(jiàng)芹菜，蘑菇(gū)丁，培根(gēn)，胡萝卜(bo)丁，西兰花，西芹，薯条。

　　调料：红(hóng)酒，香叶(yè)，百里(lǐ)香(xiāng)，迷迭香，法香(xiāng)，黑胡(hú)椒，黄油(yóu)，盐。

　　制法：牛金钱腱用水(shuǐ)煮4个小(xiǎo)时，在(zài)水里加洋葱，胡萝卜(bo)，芹菜(cài)；红酒在火上煮开，加(jiā)入香叶、百里香、迷迭香、法(fǎ)香、黑(hēi)胡椒熬制成红酒汁（快熬好(hǎo)时(shí)加盐(yán)） ；用(yòng)黄油炒洋(yáng)葱丁(dīng)、蘑菇丁、培根(gēn)、胡萝卜丁，加(jiā)入红(hóng)酒汁煮(zhǔ)熟，最后(hòu)放(fàng)入牛肉加(jiā)盐一(yī)起煮；把(bǎ)煮好(hǎo)牛肉入在盘子里中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名，拱配西芹、胡(hú)萝卜、西兰花、薯条(tiáo)。

　　特点：典型的法式(shì)乡(xiāng)村菜，红酒味浓。

　　参考资料(liào)：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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