金融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不(bù)含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流(liú)量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了大量工作人(rén)员(yuán)监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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