面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸(su一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心r: #ff0000; line-height: 24px;'>一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心ān)或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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