鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰 line-height: 24px;'>七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合(hé)的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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