一年之计(jì)在(zài)于春，健(jiàn)康也是(shì)如(rú)此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高(gāo)出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学(xué)研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等(děng)功效(xiào)，是一种低热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话(huà)可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后(hò女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌u)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变的梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时(shí)加(jiā)盐出(chū)锅(guō)。

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