近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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