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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有(yǒu)可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三到四个(gè)月。

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　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非(fēi)常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是(shì)一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材(cái)料(liào)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的(de)奶油就是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时(shí)，或(huò)冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的(de)温度，都(dōu)会(huì)让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不(bù)要打发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打发的点心。

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