面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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