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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时(shí)候(hòu)有(yǒu)颗粒(lì)感，但(dàn)是(shì)没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工(gōng)的私(sī)营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较(jiào)大的(de)专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知(zhī)名企业(yè),云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络(luò)遍布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

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　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外(wài),广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发(fā)有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的(de)两(liǎng)侧(cè)，表面是(shì)平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即(jí)熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置(zhì)数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维素多的(de)莲藕(ǒu)同(tóng)食(shí)，因为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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