怎样挑白芝(zhī)麻好吃又香又甜的

　　1、看色彩(cǎi)。

　　天(tiān)然老练的白芝(zhī)麻，色彩多为白黄色，并不是特别的(de)白，而通过(guò)漂(piāo)白处理(lǐ)之后的白(bái)芝麻就会(huì)变得特别(bié)皎(jiǎo)白。

　　2、看(kàn)芝麻的丰满度(dù)。

　　随(suí)机选择(zé)几粒芝麻调查，看芝麻的丰满度，优质(zhì)的白(bái)芝(zhī)麻十分(fēn)丰满，形(xíng)状为虫卵(luǎn)状(zhuàng)，且(qiě)两端大小(xiǎo)不一，一(yī)头为圆形，另一头稍尖(jiān)。

　　3、闻滋味。

　　质量好的白芝麻闻起(qǐ)来有芝麻(má)特有的香(xiāng)味，但这种(zhǒng)香味不是(shì)香(xiāng)油的(de)滋味，而是一(yī)种淡淡(dàn)的幽香。

怎么选(xuǎn)择白芝麻的办法(fǎ)

　　选择白芝麻的办法

　　 　　1、找(zhǎo)出一个断口的芝麻，看断口的部分的色彩，假如断(duàn)口(kǒu)部分是黑色，那就阐明是染色的;假(jiǎ)如断口部(bù)分是(shì)白色，那就(jiù)阐明这种芝麻(má)不(bù)是染色(sè)。

　　 　　2、可用打(dǎ)湿的手绢或(huò)纸(zhǐ)巾辨真伪，在湿(shī)纸巾上搓弄不(bù)掉色的是真货，不然可能是(shì)假货。

　　 　　3、品味滋味：真实的(de)芝麻吃起来不苦，反而有点细微的甜感，有芝麻香味，不会有任(rèn)何异(yì)味;而染(rǎn)色的芝麻有(yǒu)种古(gǔ)怪的机油味，或者说有除(chú)了芝麻(má)香味之外的.不正常的滋味，并且发(fā)苦。

　　白(bái)芝麻的食(shí)疗效果

　　 　　芝麻味(wèi)甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。

　　 　　有补血明(míng)目、祛风润肠、生(shēng)津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之(zhī)成效(xiào)。

　　 　　可(kě)用于医治(zhì)身体虚弱(ruò)、头(tóu)晕耳(ěr)鸣、高血压(yā)、高血脂、咳嗽、身体虚(xū)弱、头发早白、贫血萎黄、津液缺少、大便(biàn)燥结、乳少、尿血等症。

　　 　　一(yī)般人群均可食用

　　 　　适合妇女产后乳(rǔ)汁缺少者食用;适合身体(tǐ)虚弱、贫血(xuè)、高脂血症、高血压病、晚年哮喘、肺结核，以及荨麻(má)疹，习惯性便秘者食用;适合(hé)糖尿(niào)病(bìng)、血(xuè)小板削(xuē)减性紫(zǐ)瘴、缓慢神(shén)经炎(yán)、末梢(shāo)神经(jīng)麻木、痔(zhì)疮以及出血性本质者食用;

　　 　　患有缓慢肠炎(yán)、便(biàn)溏腹泻者忌食;依据前(qián)人经历，男人(rén)阳痿、遗精者忌食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝麻的制造辅导

　　 　　1. 芝麻可榨制香油(麻(má)油)，供(gōng)食用(yòng)或制糕点(diǎn);种(zhǒng)子去皮称麻仁(rén)，烹饪上多用(yòng)作辅料;

　　 　　2. 芝麻仁外面有一层稍硬的(de)膜，把(bǎ)它碾碎才能使人体吸收到养分，所以(yǐ)整粒的芝麻应加工后(hòu)再吃;

　　 　　3. 炒(chǎo)制时千万不要炒糊(hú)。

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