酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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