面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次)烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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