银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄(huá女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子ng)的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳(ěr)中含(hán)有对人体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加(jiā)工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际(jì)可食(shí)用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过(guò)期(qī)的银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食用的(de)，过期一段时间或(huò)者出现变(biàn)质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食用(yòng)。

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