一起不主张食用(yòng)过多生(shēng)红薯(shǔ)，是由于生红薯中含有一(yī)种气化酶(méi)，会(huì)导致食用红薯后产气，感觉腹胀难过。

红薯(shǔ)怎(zěn)样挑才甜(tián)呢

　　1、选品种。

　　红薯(shǔ)有(yǒu)四种，分别是红心(xīn)红(hóng)薯、白心(xīn)红薯(shǔ)、黄(huáng)心红(hóng)薯和紫心红薯。

　　红心(xīn)红(hóng)薯的滋味甜(tián)美(měi)，口感比较脆爽，含糖量十分高，蒸熟之后香气溢(yì)散，口感十分嫩。

　　白心(xīn)红薯淀(diàn)粉含量(liàng)比(bǐ)较高，口感上糯而不腻，一般用来制造薯粉，有(yǒu)嚼劲(jìn)。

　　黄(huáng)心红薯是最(zuì)常见(jiàn)的(de)一种，合适蒸食、煮(zhǔ)粥、炒菜等各种办法(fǎ)，口感也是十(shí)分的清(qīng)甜爽滑。

　　紫心(xīn)红薯口感(gǎn)上(shàng)不是特别好(hǎo)，可是养分价值比较高。

　　几种红薯(shǔ)的口感(gǎn)不同(tóng)也比较(jiào)大，在购买的时分依据自己的需求(qiú)来挑选就好了(le)。

　　2、看红薯的外观(guān)。

　　首要咱们(men)最直(zhí)观能看到的(de)便(biàn)是红薯的外观了，在购(gòu)买红(hóng)薯的时分，咱们能够(gòu)先看下(xià)红(hóng)薯的外观，挑选外(wài)形丰满、外(wài)表(biǎo)润(rùn)滑地进(jìn)行(xíng)购买，假如红(hóng)薯外表皮是高低(dī)不平或(huò)许有黑点、发霉或许是有缺口的就(jiù)别买了，这种有或许是寄存时(shí)刻过(guò)久，或(huò)许会有蜕变的问(wèn)题，假如是外表特别粗糙，或许也是(shì)寄存过久，水分有些丢失掉了，还有便是发(fā)芽的必定不要购(gòu)买。

　　3、看红薯的(de)形状。

　　在挑选红薯的时分，咱们尽量去挑(tiāo)选(xuǎn)两头尖，中心粗形状(zhuàng)的红(hóng)薯，这(zhè)种红(hóng)薯的(de)口感是比较好的，由于这(zhè)种红薯在成(chéng)长的过程(chéng)中养(yǎng)分(fēn)吸收得比较均匀，养分价值更好，圆润的红薯(shǔ)看(kàn)起来比(bǐ)较(jiào)美观，可是(shì)相比较来说(shuō)，两头(tóu)尖、中(zhōng)心粗的红薯口感(gǎn)上会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些。

　　4、捏一(yī)捏红薯。

　　在把看好的红薯放进购物袋的时分，能够随手捏一下红(hóng)薯的头尾处，挑(tiāo)选捏起来比较紧(jǐn)实的，假(jiǎ)如是捏起来(lái)比较软的话(huà)，有或许是水分(fēn)丢失导致的，就没有那么新(xīn)鲜了，所以在(zài)挑选捏起(qǐ)来紧实水分也(yě)比较足(zú)的(de)。

怎么挑甜红薯

　　1、看红薯的品种。

　　常常买红薯的人都知道，一般红薯会(huì)分为(wèi)红(hóng)心(xīn)的，还有(yǒu)白心(xīn)的(de)。

　　红心红薯的(de)甜度(dù)比白心的口感(gǎn)会高一(yī)些(xiē)，红心的红薯(shǔ)将其烹饪熟透之后，里边的色彩出(chū)现(xiàn)的是橘黄色(sè)。

　　而白(bái)心红薯(shǔ)，它的糖分比较低(dī)一些。

　　淀(diàn)粉含量(liàng)高，所以吃起(qǐ)来(lái)就略微面一些了(le)。

　　我们假如分(fēn)不清它(tā)是红心红薯(shǔ)仍是(shì)白(bái)心的(de)红薯，能(néng)够直接(jiē)问问摊主就能(néng)够了(le)。

　　2、买两头尖(jiān)、中心粗的红(hóng)薯。

　　在买红薯的(de)时分(fēn)，不论红薯是白心(xīn)的，仍是红(hóng)心(xīn)的。

　　最(zuì)好挑选，两头尖中(zhōng)心粗的红薯。

　　由于(yú)这类(lèi)的(de)红薯被称为“公红薯(shǔ)”。

　　一般这类的红薯，它的吸收养分成分比(bǐ)较均匀(yún)。

　　做熟(shú)之后，它(tā)的口(kǒu)感也会比较甜美一些。

　　而那些看(kàn)起来(lái)比较圆润(rùn)的红薯，便(biàn)是(shì)母红薯了。

　　这种(zhǒng)红薯的(de)甜度(dù)特别(bié)低(dī)，并且口(kǒu)感也特别的差(chà)。

　　就不主张我们购(gòu)买啦。

　　3、看红薯的(de)表皮。

　　在买红薯的时(shí)分(fēn)，必定要(yào)挑选外形丰满(mǎn)，并且洁净润滑的红薯。

　　这(zhè)样的红薯才好(hǎo)吃(chī)。

　　假如红薯的外表皮高低(dī)不平，并(bìng)且有虫眼的话。

　　这样的红(hóng)薯就不(bù)主张购买(mǎi)啦(la)。

　　4、摸一下(xià)红(hóng)薯的外皮。

　　一般买(mǎi)红薯的时(shí)分，红薯的外(wài)皮都会有带有(yǒu)一些泥(ní)土。

　　而这(zhè)些外面的(de)泥土(tǔ)比较枯燥的话，就(jiù)阐明这(zhè)类的红薯是甜美的。

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