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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一(yī)定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧p>

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水，如(rú)果水加多了就会(怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧huì)造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加(jiā)少了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含(hán)的(de)蛋白(bái)质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食(shí)盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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