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酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么的,酒店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什么(me)内容

  三年内北京酒店也将达800家,高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才抢手(shǒu)。

  酒店(diàn)管理专业是全球十大热门行业之一,高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)在全球都(dōu)是一直很紧缺(quē)的,近年来,在国际(jì)人才市场上(shàng),酒店管理(lǐ)人才出现了供不应(yīng)求的局面。

  随(suí)着2008北(běi)京(jīng)奥运会,2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中国举行,中国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人(rén)才的(de)需(xū)求(qiú)也日(rì)益增大,所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

  预计到(dào)2010年,高(gāo)级酒店管理人才(cái)将成(chéng)为职场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪阶(jiē)层。

  国内酒(jiǔ)店从业人员(yuán),以(yǐ)高(gāo)薪(xīn)阶层为多。

  酒(jiǔ)店管理人员在中(zhōng)国十大百万年(nián)薪职(zhí)业中排名第(dì)六。

  酒(jiǔ)店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

  目前,全世界(jiè)已有17个国(guó)际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在上海投资或管理(lǐ)高星级(jí)酒店(diàn),酒店行业在不断扩(kuò)充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

  三年内北京酒店也(yě)将达800家,高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢手。

   一(yī)、培养目标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线(xiàn),适应生产、人民币大写怎么写0到10,汉字大写怎么写0到10建设(shè)、管理、服务第(dì)一(yī)线的(de),德智体美等(děng)全(quán)面发展的中等(děng)职业技术应用性专门人(rén)才。

  要求学生掌握经(jīng)济管理基(jī)础理论(lùn),酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒(jiǔ)店基(jī)本管理与服务能力(lì)。

  学(xué)生毕(bì)业后(hòu)主(zhǔ)要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服(fú)务(wù)工作(zuò)。

   本专业注重学(xué)生综(zōng)合素质的培养,主要学习(xí)经济管理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

  本专业突出(chū)技能培训,学生在(zài)学(xué)习期间,将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实(shí)训等多方面(miàn)的(de)技能训练。

   二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店(diàn)财务(wù)管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理。

   三、毕业应掌握的技(jì)能与(yǔ)就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团(tuán)队协(xié)作精神;

   2、具(jù)有较好的(de)专(zhuān)业(yè)基础知识和(hé)自学能力、进取创新意(yì)识(shí);

   3、掌握现代(dài)服务理念,了(le)解(jiě)现代服务(wù)业发展趋势(shì);

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识;

   5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业发展的方针、政策和(hé)法规;

   6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务(wù)能力;

   7、具有较(jiào)强的(de)计(jì)算机(jī)操作、文(wén)字(zì)表达、人际沟通(tōng)能力以及(jí)一定的职业(yè)外语表达能力。

  济南,和北京都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都(dōu)学什么呢?

  酒店管理专业,也称(chēng)招待管理(lǐ)学,顾名思义,以后发展方(fāng)向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面(miàn)的人才,但刚从(cóng)酒店管理专业毕业,需要从最基础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ),具备一定的实际经验(yàn)才(cái)有机会晋升为管理层。

  虽(suī)然前期起点(diǎn)低,但随着目前国(guó)内外旅游业飞速发展,高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都(dōu)需求量很大,前景还是不错,以下(xià)是酒店管理专业及(jí)就业的相关详细内容!

  一、酒(jiǔ)店管理必修的(de)课程,野(yě)旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大方向

  1、食品营运:酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占比非(fēi)常大(dà),酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食(shí)品(pǐn)相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地(dì)储存(cún)食品、如(rú)何(hé)正确地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了解食物的(de)各方(fāng)面理论知(zhī)识(shí),不仅仅在酒店餐饮行业,在日常生活中也(yě)非常适用。

  2、厨房与招待:在注重实用经(jīng)验的college,对于(yú)烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色,学习(xí)服务客人的各种不同的角色,例(lì)如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

  在厨房大家也要学(xué)习如(rú)何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不(bù)同的(de)菜式(shì),了解厨房的(de)运作。

  调(diào)酒课:这(zhè)是比较有意思的一门课,学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识(shí),并且(qiě)学(xué)习如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒,品尝各种不同的酒类,还要学(xué)会自己调(diào)制鸡尾(wěi)酒(jiǔ),统一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营运:了(le)解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运(yùn),房务(wù)、渡(dù)假村、财务(wù)控管、房间、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是(shì)必修,在此也需(xū)要懂(dǒng)得一(yī)些商业相关的知识,了解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)运行(xíng)的规则。

  4、会计:很多学生一听会计是拒绝的,不(bù)过酒管专业(yè)的(de)会计知识相对(duì)来(lái)说(shuō)已经算是最基(jī)础的了,学(xué)生只需要比较(jiào)基本地学(xué)习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西,并且能很(hěn)快的运用(yòng)到工作(zuò)中去,相(xiāng)当(dāng)实用(yòng)。

  二、酒店管理就业发(fā)展方向(xiàng),总体(tǐ)来说有两个:

  1、是(shì)以理论(lùn)学习为(wèi)主的,通常(cháng)不太注(zhù)重实践操作方(fāng)面,主要学习(xí)的(de)是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务管(guǎn)理等等。

  按照这个方向学习的(de)人未来的发(fā)展方向可以是(shì)研(yán)究(jiū)酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层管(guǎn)理者,特(tè)别是制定战略发展人民币大写怎么写0到10,汉字大写怎么写0到10方向的重要人(rén)物。

  2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的(de)学习,除(chú)了学习(xí)理论方面的内容,还(hái)会了(le)解到每个部门的具体操(cāo)作方法,细致到餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿、中西餐(cān)如何正确(què)服务(wù)客人等,也就(jiù)是(shì)提问者口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

  怎么选择(zé)发展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来说,以实践为主的学习方向比较推荐,因为在酒店工(gōng)作过就可以发现,酒店里的运营高(gāo)层基本都(dōu)是(shì)从基层(céng)部门干出来的,很少有专门(mén)研究酒店运营(yíng)或单纯学习(xí)理论的,因为酒(jiǔ)店这个(gè)行业是一个操作性非常强的行业,光有理论是(shì)远远不够的(de),懂的每个部(bù)门、每个职位(wèi)的(de)工作流(liú)程(chéng)和标准,才是王(wáng)道。

  所(suǒ)以颂咐(fù)凳,

  三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经(jīng)验比(bǐ)学历重要,学习能力强比经验重(zhòng)要

  2、很多学历不高的酒店人(rén),凭着(zhe)经验的积(jī)累,做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

  3、任何一个企(qǐ)业,都只为你的工作业绩(jì)而不是你的(de)教育背景(jǐng)买单

  4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业,从(cóng)技能(néng)学习开(kāi)始(shǐ)锻炼(liàn)自己,放平稳心态(tài)

  5、不(bù)要企图你还(hái)没有基层的经(jīng)验就想直(zhí)接做管(guǎn)理人(rén)员。

  因为你不从底层(céng)的真(zhēn)正接触一个(gè)行业,那你永远也不(bù)知(zhī)道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深,你永(yǒng)远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

  四(sì)、入住酒店管理(lǐ)面临(lín)两大考(kǎo)验(yàn)

  1、

  岗位多为基础(chǔ)服务岗位,不(bù)是简(jiǎn)猛(měng)高科技,不是(shì)高精尖,需要的是手把手踏(tà)踏实实的实践操作,目(mù)前大部(bù)分从业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚至大部分是农民工。

  与其他行业相(xiāng)比基层服务人(rén)员所获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低(dī)的(de),前期必须能(néng)忍(rěn)受(shòu)这种低(dī)薪、低(dī)创造(zào)力(lì)、低附(fù)加值、低社(shè)会地位的工作岗位。

  2、管理岗(gǎng)需要一定(dìng)的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜任(rèn),应(yīng)届生(shēng)的水平根(gēn)本不(bù)足(zú)以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需(xū)要(yào)。

  所(suǒ)以刚入职时必须从基层其慢慢做(zuò)起(qǐ)!

  总之,酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未来前景还是有(yǒu)的(de),重(zhòng)点(diǎn)就在(zài)于你能否调整自己的心态,有良(liáng)好的情(qíng)商,是否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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