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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品(pǐn)等产品(pǐn)专业(yè)生产加工(gōng)的私营(yíng)独(dú)资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型(xíng)副食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大(dà)的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影(yǐng)响力品彩礼可以转账吗，彩礼一般用什么方式给女方牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营(y彩礼可以转账吗，彩礼一般用什么方式给女方íng)世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一(yī)体(tǐ)的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品销往海内外(wài),广(guǎng)昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健(jiàn)康食(shí)品的研制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林(lín)智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食用(yòng)色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的藕粉(fěn)表(biǎo)面上(shàng)有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且(qiě)还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝(níng)结(jié)不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀(diàn)粉过多(duō)，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富(fù)的铁质，不能(néng)与含(hán)纤维素多(duō)的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤维素(sù)会影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物(wù)相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖(táng)酸(suān)可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微(wēi)量元(yuán)素形成混合(hé)物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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