一年之计在于春，健康(kāng)也是(shì)如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的(de)矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗)1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效(xiào)。

它的(de)味道(dào)芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄(táo)外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(y外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗óu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切(qiè)成丝(sī)，放入(rù)盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有大(dà)量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效(xiào)，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦(mài)菜(cài)，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的(de)量一定不(bù)能(néng)太(tài)多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出(chū)锅。

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