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　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在(zài)所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合(hé)用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高(gāo)于(yú)六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可(kě)以作(zuò)为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混合物，为什么复兴号很少人买所有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油(yóu)就(jiù)是(shì)淡奶油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍大(dà)的(de)时候(hòu)，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温度(dù)，都(dōu)会(huì)让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不(bù)象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要把(bǎ)握好时(shí)间(jiān)。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发(fā)的点(diǎn)心(xīn)。

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