淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的(de)话(huà)它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成(chéng)。吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里>

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一(yī)两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄。

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