低筋面粉(fěn)能够用什(shén)么替代

　　低筋面(miàn)粉能够用一般面粉(fěn希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高)加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是(shì)低筋面(miàn)粉(fěn)，低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)做出的(de)蛋(dàn)糕特别松软，体(tǐ)积膨大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如(rú)家里没有(yǒu)低(dī)筋面粉，也可将家(jiā)里食用的一般(bān)面粉(fěn)和(hé)玉米淀粉，依照4:1的份额谐(xié)和(hé)在一起制成(chéng)低(dī)筋(jīn)面粉。

低筋(jīn)面粉怎样做出(chū)来的

　　低(dī)筋面(miàn)粉用小麦(mài)碾(niǎn)磨成粉做成的，小麦要通(tōng)过挑选(xuǎn)、去石、磁选(xuǎn)、润(rùn)麦、配(pèi)麦等多道工序(xù)制做(zuò)成低(dī)筋(jīn)面粉，粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)9.5%以下的面粉被称(chēng)为低筋(jīn)面粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉(fěn)做出来(lái)的(de)面筋希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高道(dào)高了，也(yě)能够调(diào)配成低筋面粉，可将(jiāng)中(zhōng)筋面粉(fěn)增加12%玉米淀粉(fěn)，即可变成低(dī)筋面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉和一般面(miàn)粉的差异有：质料(liào)不同(tóng)、面筋含量不同、蛋白质(zhì)不(bù)同、色泽不(bù)同。

小(xiǎo)麦(mài)粉是低筋(jīn)面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不(bù)是低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋面粉、中(zhōng)筋面(miàn)粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋(jīn)面粉简称低粉，与日常日(rì)子(zi)中的蛋糕(gāo)粉、高(gāo)淀粉类似，一般用来做(zuò)蛋糕、饼(bǐng)干、小西(xī)饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋(jīn)面粉在日子中一般被人(rén)们用来做面包或者(zhě)是蛋(dàn)糕之(zhī)类的甜(tián)品，这是由于低筋(jīn)面(miàn)粉不劲道做(zuò)出来(lái)的面包和蛋(dàn)糕比较的(de)松软可(kě)口，那(nà)么小(xiǎo)麦粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉并不只仅(jǐn)只是低筋面粉，小麦粉(fěn)有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它(tā)们区别是依(yī)据蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含(hán)量，低(dī)筋面粉的蛋白质的(de)含量比较低因(yīn)而一般是被用来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大(dà)都(dōu)用来做面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我(wǒ)国(guó)北方居(jū)民的主食之(zhī)一，是国(guó)家(jiā)实施食(shí)物出(chū)产许(xǔ)可证办理(lǐ)的第一(yī)批发证(zhèng)产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪、维生素(sù)和(hé)无机盐(yán)等。

　　小麦粉中的蛋白质含(hán)量(liàng)比其他谷物(wù)产品高，一(yī)般在(zài)11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它(tā)们吸(xī)水后可揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可(kě)制成共同质量和风(fēng)味的食物(wù)。

　　小麦粉中(zhōng)碳水化物含量在70%以上，首(shǒu)要由淀粉、纤维素(sù)专(zhuān)和其他糖类组成(chéng)，是人体能量的首要来历。

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