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料理(lǐ)可(kě)以生吃吗

　　料(liào)理是可以生吃的(de)。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生鱼片(piàn)的刀是特制的，且不(bù)能沾水，烹调师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真(zhēn)正好(hǎo)吃是在杀了数小(xiǎo)时之后(hòu)。

　　这是因(yīn)为(wèi)氨基酸(suān)在死鱼僵硬后达到最高点(diǎn)。当(dāng)然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上(shàng)做成的(de)生鱼(yú)片好吃是由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆(cuì)感(gǎn)。

无菜单料(liào)理注意事(shì)项有哪些(xiē)

　　1、如果(guǒ)迟到了(le)，主厨(chú)将无法为(wèi)顾(gù)客(kè)补上(shàng)错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就餐时间，不(bù)能超(chāo)时。

　　3、每(měi)道菜都有相(xiāng)配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料(liào)理的用(yòng)餐顺(shùn)序非常(cháng)讲究(jiū)。

　　先(xiān)吃(chī)淡口味的，再到浓(nóng)厚(hòu)的，最后(hòu)再(zài)品尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之前(qián)，还(hái)要先吃片寿司薑(jiāng)清新一(yī)下口腔(qiāng)，才能更好地品尝(cháng)出每一(yī)道菜(德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷cài)品的(德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷de)味道。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜单料理，一种(zhǒng)由主厨根据当天时令食材和对(duì)食客(kè)的喜好判断，即兴(xīng)设计(jì)一(yī)个弹性菜单(dān)的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理(lǐ)的(de)餐厅接待人数很少，最低人数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)8-10人，因此需要提(tí)前(qián)预约。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难是(shì)，没有实(shí)质的(de)提(tí)醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人(rén)不点菜,只需与(yǔ)主厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即可(kě)。

　　从前(qián)菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜(tián)品(pǐn),均由(yóu)主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单(dān)日(rì)料名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日(rì)文(wén)的(de)翻(fān)译是“师傅,拜托了(le)”、直接翻译是“厨(chú)师代(dài)办(bàn)”。<德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷/p>

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