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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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