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　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(l虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌ěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受(shòu)精(jīng)，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的(de)好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值(z虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌hí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间(jiān)也大(dà)大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化性质的(de)改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的(de)话(huà),那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。