新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物通(tōng)常是指由于含有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物(wù)质，但认(rèn)为(wèi)鱼是(shì)发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺，部(bù)分人群(qún)食用后会由(yóu)于组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人(rén)群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有(yǒu)症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群来说(shuō)，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营(yíng)养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏(zàng)后，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多(duō)吃(chī)一些鱼(yú)，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻(kè)取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直(zhí)接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥(xīng)还会(huì)让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片鱼(yú)肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的(de)弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解(jiě)冻、才不会(huì)让腥味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市(shì)买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在(zài)容器内静置一段时(shí)间(jiān)、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是(shì)经过(guò)低(dī)温(wēn)处理(lǐ)、鱼(yú)不会(huì)轻易(yì)变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会死.因为白(bái)酒(jiǔ)中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是(shì)到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天(tiān)。

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