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酒店(diàn)管理专业是学些什(shén)么(me)的，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)全球十大热(rè)门(mén)行业(yè)之(zhī)一，高级酒店管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒店(diàn)管理人才(cái)出现了(le)供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大(dà)型活动(dòng)将(jiāng)在中国举行(xíng)，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒店管理专业人(rén)才的(de)需求(qiú)也日益(yì)增大，所(suǒ)以你大可不(bù)必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙(zhì)手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高(gāo)薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业(yè)的支柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上海(hǎi)投资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行业在不断扩(kuò)充(chōng)，对(duì)人才的需求也(yě)不断(duàn)增加(jiā)，每年都需(xū)要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店(diàn)也将(jiāng)达(dá)800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本路(lù)线(xiàn)，适(shì)应生(shēng)产、建设(shè)、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的，德智体(tǐ)美(měi)等全面发(fā)展的中等职业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生(shēng)掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基(jī)础(chǔ)知识，具备(bèi)酒店(diàn)基本管理与服(fú)务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合(hé)素质(zhì)的培养(yǎng)，主要(yào)学习(xí)经济管(guǎn)理基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能培训，学(xué)生(shēng)在学习期间，将接(jiē)受酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多(duō)方面的(de)技能训练。

　　 二(èr)、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论(lùn)、前厅(tīng)客房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务(wù)与管(guǎn)理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技(jì)能(néng)与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能(néng)力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代服务理(lǐ)念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、siki老师是哪个大学的？餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟(gōu)通能力(lì)以(yǐ)及一定的职业外(wài)语表(biǎo)达能力。

　　济南(nán),和北(běi)京(jīng)都(dōu)有专业的(de)学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面(miàn)的(de)人才，但刚(gāng)从(cóng)酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业，需要(yào)从(cóng)最基础的岗(gǎng)位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具(jù)备一定的实际经验才(cái)有机会(huì)晋升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目(mù)前国内(nèi)外旅(lǚ)游业飞(fēi)速发展，高(gāo)级酒店管理人才在(zài)全(quán)球(qiú)范围内都需求(qiú)量很(hěn)大(dà)，前(qián)景(jǐng)还是不错(cuò)，以下是酒店(diàn)管理专业及就业的相关详细(xì)内容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下(xià)四大(dà)方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营运研究占比非(fēi)常大，酒管(guǎn)专业的同学(xué)们会学习到食品(pǐn)相关的科学(xué)、食物(wù)的选配、如何正确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地(dì)处理各种(zhǒng)食物(wù)等(děng)了解食物的各方(fāng)面(miàn)理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非(fēi)常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待：在注重实(shí)用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的(de)实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和(hé)厨(chú)师的(de)角色，siki老师是哪个大学的？学(xué)习服务(wù)客人的各种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的(de)host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生(shēng)。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜(cài)式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意思的一(yī)门(mén)课，学生们要了解酒类的历史知(zhī)识，并且学(xué)习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同(tóng)的(de)酒类，还(hái)要学会自己调(diào)制(zhì)鸡(jī)尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在(zài)正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修，在此也需要懂得一些商业相关的知识(shí)，了(le)解(jiě)酒店(diàn)行业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝(jué)的，不(bù)过酒管专业(yè)的会计(jì)知识相(xiāng)对(duì)来(lái)说(shuō)已经算是(shì)最基础的了(le)，学生只需要比较基本地学(xué)习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等东西，并(bìng)且(qiě)能很快的运用到工作中去(qù)，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的(de)，通常不太(tài)注重实践操作(zuò)方面(miàn)，主要学(xué)习的(de)是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的(de)运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学(xué)习的(de)人未来的(de)发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)可以是(shì)研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定(dìng)战(zhàn)略发展(zhǎn)方向的重要(yào)人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的(de)学习，除(chú)了学(xué)习理(lǐ)论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐(cān)如(rú)何正确服务客(kè)人等，也就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择(zé)发展方向呢(ne)?从就(jiù)业来说，以实践为主的学习(xí)方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现(xiàn)，酒店里的运(yùn)营高层基本都是从基层部(bù)门(mén)干出来(lái)的，很少(shǎo)有专门研究酒店运营或(huò)单纯(chún)学习(xí)理(lǐ)论的，因为酒店这(zhè)个(gè)行业是一(yī)个(gè)操作性非常强的行业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的(de)每个部门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业(yè)人士的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经(jīng)验比学历(lì)重要，学习能力强比经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多学(xué)历不高(gāo)的酒店(diàn)人(rén)，凭(píng)着经(jīng)验的积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个(gè)企业，都(dōu)只为你的工作业绩而(ér)不(bù)是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心(xīn)态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还(hái)没有基层的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接(jiē)触一(yī)个(gè)行(xíng)业，那你(nǐ)永远也(yě)不知道这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临(lín)两(liǎng)大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高科技(jì)，不(bù)是高精尖(jiān)，需要的是(shì)手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实(shí)实的实践(jiàn)siki老师是哪个大学的？操作，目(mù)前大部分从业(yè)者为低学历(lì)人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与其(qí)他(tā)行(xíng)业相比基层(céng)服(fú)务人员所获得(dé)的收入、社会(huì)地(dì)位、个(gè)人成(chéng)就感是相当低的(de)，前期必须能忍受这种(zhǒng)低(dī)薪(xīn)、低创造力(lì)、低(dī)附加值、低社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定(dìng)的一线实践经验才能胜任，应届生的水平(píng)根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职(zhí)时(shí)必(bì)须从基(jī)层其慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你能否(fǒu)调整自己(jǐ)的心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野(yě)心不甘于只在底(dǐ)层做!

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