落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经成为不少(shǎo)人外出就(jiù)餐时的潜意识(shí)动作。不(bù)过，你是(shì)否意识到(dào)，这一便捷(jié)行为背后可能藏着猫(māo)腻：在一次次点击中，顾(gù)客的(de)个(gè)人信(xìn)息也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市消(xiāo)费者协会发布(bù)对“扫码强制关注(zhù)使用”现象的劝喻。其中(zhōng)提到，“必须使用小程(chéng)序才能点餐”等扫码强(qiáng)制关(guān)注使用的现象在生活中(zhōng)并不(bù)少见。

　　在北(běi)京工作的(de)白领小张(zhāng)就(jiù)经(jīng)常遇到这(zhè)种情况。“餐桌前坐定后，服务员第一句(jù)就是请扫码点(diǎn)餐，当提(tí)出能不能用纸(zhǐ)质菜单时(shí)，服务员不是说纸(zhǐ)质(zhì)菜单菜品(pǐn)不全(quán)，就是需等较长时间，有(yǒu)的娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星干脆告诉你只能(n娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星éng)扫码点(diǎn)餐(cān)。”小张回忆，“这不(bù)就是变(biàn)相强制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自(zì)助(zhù)点(diǎn)餐在餐饮业(yè)已得到推广(guǎng)。山东一家虾火锅店的(de)老板吕先生向中新(xīn)经纬表示，他(tā)的餐厅自(zì)2021年起就彻(chè)底告别纸质菜(cài)单了，客人只能扫桌边(biān)二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟(gōu)通成(chéng)本，还不容易出错，效(xiào)率(lǜ)更高。此(cǐ)外，做一套扫码点(diǎn)餐系(xì)统也(yě)不贵(guì)。”吕先生同时表示，餐厅实(shí)施扫码点餐以(yǐ)来，只(zhǐ)有极个别顾客提出过异(yì)议，其他顾客都已经习惯成自(zì)然了。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅(tīng)定制一个(gè)扫码点餐小程序(xù)门槛并不高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌（化名）之(zhī)前(qián)在一(yī)家互联(lián)网公司做程(chéng)序员，2021年(nián)离职后开了一间工作(zuò)室，专门为(wèi)各(gè)种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐(cān)小程(chéng)序是用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在很普遍，一(yī)桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂(táng)食或自提都可以选(xuǎn)择(zé)。开通门(mén)槛也比较低，只需(xū)要提供(gōng)营业执照，费用(yòng)的话，小程序申请加开通(tōng)微信(xìn)支(zhī)付共400元，如果再开通(tōng)支(zhī)付宝支付(fù)额外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序(xù)的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需(xū)399元(yuán)，包括(kuò)认证、搭建、设计(jì)等费用，餐(cān)饮店直接上传(chuán)商(shāng)品(pǐn)就可(kě)以用。

　　不(bù)提供个人信息不能吃(chī)饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是(shì)点个菜而已，有必要非得(dé)扫码吗(ma)？”“点(diǎn)个菜为什(shén)么还要我(wǒ)提供微(wēi)信昵称(chēng)、手机号呢？”在社(shè)交(jiāo)平台上，不(bù)少网友表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序的后台，餐(cān)饮店老(lǎo)板(bǎn)可(kě)以做一些数据分析，比如收(shōu)入、销量等基础数据，当然也可以分析会(huì)员充值情况、顾客画(huà)像等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢？华(huá)斌(bīn)说，这些都(dōu)可(kě)以通过后(hòu)台设置实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录无法点(diǎn)餐，登录主要是获(huò)取(qǔ)微信昵称、头(tóu)像，有(yǒu)的小程序(xù)也(yě)会获(huò)取手机号。如果觉(jué)得(dé)这(zhè)样做用户体验不好，还有其他办(bàn)法，可在支付环节，设置开通会员可领小额(é)优惠券，大部分(fēn)用(yòng)户(hù)会注册，这样就获取了用户的微信信息和手机号。当然餐厅也可以设置成直(zhí)接点餐，获取(qǔ)这些(xiē)信息的(de)目的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当时业(yè)务(wù)人员曾告诉他可通(tōng)过(guò)设置(zhì)获取顾客信息，且信息越全面(miàn)越有利(lì)于后期(qī)分析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想(xiǎng)搞这(zhè)些，开(kāi)通扫码点餐就(jiù)图个(gè)方便，所以我们不提供(gōng)个人信(xìn)息也能点餐。”吕先(xiān)生(shēng)说。

　　除了被“收割”个(gè)人信息，顾(gù)客每次点餐也都可(kě)以转变为小(xiǎo)程(chéng)序的流量(liàng)，而商家可(kě)选择通过接收推广广告获(huò)取广(guǎng)告费(fèi)用。

　　据一(yī)位小程序开发者透(tòu)露，点餐小程(chéng)序也可以接入第(dì)三方广告(gào)，顾客点击，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就可以申请接入广告(gào)，开屏广告或者(zhě)插入小程序中都可(kě)以(yǐ)，顾客点击或浏(liú)览(lǎn)，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板介(jiè)绍，顾客点击一次他们分得的钱(qián)数并不固定，要(yào)看(kàn)用户质量(liàng)，有(yǒu)时候点一下是几(jǐ)毛钱，有时候能达到(dào)一块多。“总(zǒng)的来(lái)说，这(zhè)笔收(shōu)入不多，一个月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量(liàng)”，最(zuì)终会失去(qù)顾客(kè)

　　针对(duì)存在已久的强制扫码点餐，顾客们怨声载道(dào)，相(xiāng)关部门组织也多次发文，提出“不(bù)得”强制(zhì)。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非没有问题，还(hái)牵扯到个人信(xìn)息的获(huò)取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地分析顾客画像(xiàng)、大范围准(zhǔn)确地推送营销信息(xī)，部(bù)分餐(cān)厅商家通过设置扫码点餐小程序后台，获取(qǔ)顾客个人信息，内(nèi)容(róng)有多有少，程度有深有浅，导致了(le)顾客必(bì)须提(tí)交个人信息(xī)，否(fǒu)则无法点餐的局面(miàn)。

　　暂不论强制顾客扫(sǎo)码点(diǎn)餐、过度收集顾客个人信(xìn)息(xī)已(yǐ)违反相(xiāng)关法律规定(dìng)，单是把顾客当成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个餐(cān)饮业的经(jīng)营环境和(hé)发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务(wù)为首(shǒu)要要(yào)求的餐饮业(yè)，顾客是一个个有温度(dù)的(de)人，满足顾客(kè)需求，提供优良(liáng)的服务，应是(shì)餐(cān)饮业(yè)的共识。强制扫码(mǎ)点餐(cān)，实际上是阻碍了(le)餐(cān)厅与顾(gù)客之间有(yǒu)温度的交流，本应满足顾(gù)客(kè)个性需求的便捷(jié)扫(sǎo)码变(biàn)成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣，实际上(shàng)是在(zài)违反诸多(duō)法律规定(dìng)的基础上，将顾客当(dāng)成(chéng)了(le)餐厅(tīng)经营营销的流量工具，甚至是待割的(de)“韭菜(cài)”。

　　需(xū)要明确(què)，首先(xiān)强制扫码点餐不合(hé)理不(bù)合法(fǎ)，消费者有权抵制；其次，扫码点餐(cān)过度(dù)索权亦违反相(xiāng)关法律规定。对餐饮(yǐn)商家来说，强制扫码点餐获取(qǔ)顾客信息，看似(shì)“圈粉”，获得(dé)了流量(liàng)，实则“脱粉”，最终(zhōng)失(shī)去顾客。商家唯有意(yì)识到最好的营销手段是高质(zhì)量(liàng)的服务，才能(néng)真正留住(zhù)客户。

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