近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu豫n是河南哪里的车牌)红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆(bà豫n是河南哪里的车牌o)火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(豫n是河南哪里的车牌jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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